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甲壳素的化学性质包括哪些
作者:泰浩生物制药公司 发布时间:2018-09-03 08:34:28
甲壳素是一种多糖,它在自然界中的存在形式是多种多样,不仅在虾蟹等海产品的壳中,在一些真菌的细胞壁中、陆地昆虫的外壳中,也是有它的存在的,提取原料非常广泛,作为一种生物药品,相信很多朋友对这种甲壳素的了解不是很多,接下来我们就来跟大家说一下它的化学性质。
甲壳素
一、易分界,而又不易分解。这句话并不是矛盾的,如果单独服用甲壳素的话,作为一种食物纤维素,它是并不容易被我们人体消化吸收的,但是如果将它与鸡蛋、牛奶、蔬菜等共同食用的话,就很容易被吸收了,因为在我们的人体中,含有壳糖胺酶、去乙酰酶等,它们会与牛奶、鸡蛋中含有卵磷脂共同发生作用,将甲壳素分解成低分子量的寡聚糖,这样就容易被人体吸收了。

二、与胃酸发生反应,形成带有正电荷的食物纤维。甲壳素中含有的一些分子是呈碱性的,我们肠胃中含有大量的胃酸,就会与甲壳素发生反应生成铵盐,也就是带有正电荷的阳离子基团,可使肠内PH值移向碱性侧,改善酸性体质。

三、不会与人体细胞发生排斥反应。甲壳素进入人体之后,就会分解成为人体成分的一部分,因为它的基本单位是葡萄糖胺,人体中也是有这种元素的,所以它在人体中,不会与人体有排斥反应,相反,还会与人体有很好的亲和力。

以上就是关于甲壳素化学性质的一些介绍,希望可以对大家有所帮助。
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